Ensaladas de verano

En verano las ensaladas son las reinas de la cocina, frescas, con un punto exótico, de pasta, con frutas,...es uno de mis platos preferidos. Además creo que si se presentan de forma original, por ejemplo en unos vasitos de cristal, son un must para una cena con amigos.

Hay una receta que me encanta y que la he servido en varias ocasiones la "Ensalada de gulas y aguacate", está riquísima a mi parecer y además tiene un pintón! Es muy fácil de preparar. Aquí os dejo los ingredientes.

Ensalada de Gulas y Aguacate

Esta ensalada me gusta prepararla mejor en platos individuales, voy montando los ingredientes y arriba coloco las gulas para que quede más bonito el plato. Los ingredientes son: hoja verde al gusto (canónigos, lechuga, escarola,...), gulas, yo uso de las de la marca Pescanova, 1 aguacate troceado, tomates cherry (mejor si los cortas por la mitad), puedes ponerle también para decorar langostinos pelados. Aceite, Vinagre y Sal. Buenísima.

Esta ensalada también se puede preparar templada, salteando en una sartén las gulas con un poquito de ajo, yo la como de las dos formas.

Me gusta mucho el aguacate en las ensaladas de verano, creo que le dan un punto festivo y tropical. El aguacate en las ensaladas es mejor prepararlo al momento, si queréis tener los platos preparados con antelación, no olvidéis poner un poco de limón al aguacate para que no se oxide. Una ensalada que también lleva esta fruta es el "Timbal de salmón y aguacate". Ahí va la receta.

Timbal de Salmón y Aguacate

Los ingredientes son muy sencillos, patatas cocidas, aguacate y salmón ahumado. A la vinagreta tradicional se le añade eneldo, para darle un toque al salmón. El timbal se prepara montando capas con los distintos ingredientes que hemos mencionado. 

Ensalada de Jamón y Mango

Me vuelven loca las ensaladas con distintos tipos de lechugas, hojas verdes de distinto tipo en combinación con frutas y frutos secos. ¿Habéis probado poner frutas secas en las ensaladas? Yo utilizo las uvas pasas, los plátanos, el coco...el resultado espectacular.

La ensalada de jamón y mango está buenísima la probé un día que salimos a cenar y he buscado en internet la receta. ¡No dejéis de probarla! La combinación del jamón con el mango está riquísima y el toque de las nueces hace que sea una ensalada perfecta, para los que nos gusta el mango, claro.

Hoja verde variada (lechuga, escarola, rúcula...), 1 mango (mejor que esté maduro para que sea más dulce), jamón ibérico, unos 100/150 gramos, 8-10 nueces. Aliñar con vinagre balsámico. También se puede poner uvas pasas.

Y por último, un clásico. ¡No has estado en Italia si no has probado la ensalada Caprese! jajaja. No podía terminar este post sin poner un plato de ensalada con queso. Me encanta y siempre que puedo lo añado. Hay infinidad de recetas, pero ésta tenía que estar.

Ensalada Caprese

La ensalada Caprese es una ensalada a base de tomate y mozzarella. Su apellido indica su procedencia, la isla de Capri, en Italia. Es una ensalada muy fácil, fresca y deliciosa. Hacerla no te llevará más de 5 minutos, pues sólo hay que cortar tomate y mozzarella en rodajas y aliñar. Eso sí, para disfrutarla hay que hacerse con unos buenos tomates, un buen aceite (mejor aromatizado) y una buena mozzarela de búfala, pero si no puedes encontrarla se aceptan sucedáneos, jajaja. Añade algo de hoja verde si te gusta, aunque la original se prepara con unas hojitas de albahaca fresca. Añade un poco de pimienta negra. Hay gente que prepara la vinagreta y le añade la albahaca triturándola. También es una opción. Si no encuentras las albahaca espolvorea orégano. 

Para servir, puedes ponerla en un plato alternando el tomate y la mozzarela o disponerla en platos individuales a modo de timbal. Para decorar puedes poner unas aceitunas negras. 

Y de momento, nos quedamos con estas opciones, espero que os gusten y me dejéis vuestros comentarios. Además no dudéis en personalizar las ensaladas, para adaptarlas a vuestros gustos. Me encantaría que dejárais también vuestras recetas! Feliz Verano amores!!